PEDAÇOS DO BRASIL – CULINÁRIA BRASILEIRA

Vamos fazer um trocadilho? Como dizia o povo de antigamente, panela velha é que faz comida boa, pensei em trocar uma palavrinha rsrsrs: “receita velha é que faz comida boa”. E pra começar, este cantinho do nosso site é para compartilhar um pouquinho da nossa culinária brasileira e escolhi um assunto de antigamente.

Mexendo o doce:

Algumas das iguarias doces que usamos e saboreamos hoje, surgiram no período colonial, em especial, a partir do século XVIII e tudo com início dos engenhos de açúcar.

Antes da instalação dos engenhos, as primeiras sobremesas legitimamente brasileiras foram as frutas tropicais, tais como manga e carambola, regadas a mel. A banana com laranja foi a principal sobremesa durante o início do período colonial; podendo-se destacar ainda, nesta época, a goiabada, a cajuada, a bananada, a cocada e a tapioca.

E um hábito cultuado antigamente, na maioria da população, era a participação de todos da família na preparação dos doces, desde a colheita das frutas até o preparo e isto era a alegria da criançada, onde no fim da tarefa, a recompensa era uma lambida na colher ou na panela em que se mexia o doce.

E o momento era marcado com o desfrute destas preparações em família sentados a mesa da cozinha e com muita prosa e alegria.

E estes doces na forma de compotas, pastas e cremes estão presentes até hoje nas mesas dos brasileiros marcando gerações com sabores que vão do trivial ao gourmet.

Hoje encontramos doces com fruta, com açúcar, doce diet ou doce light, sem gluten, sem lactose e por aí sem fim vai a listagem de produtos que podemos fabricar com nossas frutas do Brasil ou ainda, com aquelas que todo brasileiro gosta.

Aguardem mais postagens da nossa culinária brasileira e sempre estarei colocando um Pedaço do Brasil por aqui

Até …