INFORMAÇÕES CLÍNICAS

Falar de Nutrição, alimentação, alimentos e receitas não tem como não fazer de aplicações clínicas, pois encontramos nos alimentos e nas suas preparações aquilo que todo ser humano precisa para viver, desde a fecundação até o envelhecimento. E por acaso, o envelhecimento hoje com qualidade de vida faz toda a diferença na prevenção de doenças, principalmente as crônicas não transmissíveis como por exemplo a pressão alta, diabetes, o câncer, doença crônico respiratória e infarto.

E, antes de falar de informações clínicas, vamos para alguns conceitos importantes que fazem parte da atual busca pela longevidade e prevenção de doenças, que é alimentação saudável e funcional.

  • Alimentação Saudável – é aquela preparada com cuidados de higiene oferece todos os nutrientes em quantidades adequadas a cada pessoa.
  • Alimentos Funcionais – São considerados alimentos funcionais aqueles que, além de fornecerem a nutrição básica, promovem a saúde. Definidos como produtos, os alimentos funcionais contêm em sua composição alguma substância biologicamente ativa que ao ser adicionada a uma dieta usual desencadeia processos metabólicos ou fisiológicos, resultando em redução do risco de doenças e manutenção da saúde.
  • Em inglês, os alimentos funcionais podem ser denominados de foods for special dietary uses, medical foods, fortified foods, dietary suplements, health foods ou novel foods.

Os alimentos fortificados, aos quais é acrescentada alguma substância, podem ser considerados funcionais se os nutrientes essenciais forem adicionados aos alimentos comuns para fornecer benefícios saudáveis